bomba centrífuga para alimentos onc

Cuando escuchas “bombas centrífugas para alimentos”, lo primero que te viene a la mente es, por supuesto, higiene, ejecución sanitaria. Pero si profundizamos, estas palabras esconden toda una capa de matices que a menudo pasan desapercibidos incluso por los tecnólogos experimentados. Mucha gente piensa que lo principal es el acero grado AISI 316, y ya está, puedes instalarlo. Pero en la práctica, resulta que se seleccionan los sellos incorrectos, o la velocidad de rotación es demasiado alta para un entorno específico, o simplemente no se tiene en cuenta la viscosidad del producto, y la bomba no tira o, peor aún, comienza a "romper" la estructura de, digamos, puré de frutas o suero. En Zhejiang Yangzijiang Pumping Industry LLC pasamos por esto más de una vez cuando recogíamos pedidos para tareas específicas de los clientes. Nuestro sitio web https://www.yangtzerirpump.ru refleja la variedad, pero detrás de cada posición hay historias prácticas, a veces incluso intentos fallidos, que finalmente llevaron a la configuración correcta.

OSC en la industria alimentaria no es sólo una 'centrífuga'

estructuralmentebomba centrífuga para alimentos onc- Esto parece ser un clásico. Pero los clásicos de la industria alimentaria son siempre un compromiso entre productividad y respeto por el producto. Por ejemplo, ensamblamos unidades de este tipo en nuestras líneas teniendo en cuenta no solo los datos del pasaporte, sino también los comentarios de la operación. Un error común es suponer que como el producto es líquido, cualquier bomba centrífuga servirá. No. La geometría del impulsor, el ángulo de las palas y la suavidad de entrada al canal son importantes. Para zumos con pulpa o emulsiones grasas, los enfoques son diferentes. Uno de nuestros clientes se quejó una vez del rápido desgaste de la pasta de tomate de viscosidad media; resultó que el proveedor anterior no tenía en cuenta las propiedades abrasivas de las partículas y suministró una rueda estándar, aunque de acero inoxidable. Tuve que reconsiderar tanto los huecos como la dureza de la superficie.

Otro punto es el llamado 'arnés sanitario'.Bomba centrífuga para alimentosa menudo requiere un desmontaje rápido para su limpieza (CIP). Y aquí no sólo son importantes las abrazaderas de cuña, sino también la calidad del pulido de los cierres mecánicos, para que no se produzcan fugas después del montaje. Realizamos pruebas con agua a presión en producción antes del envío. ¿Parece una cosa pequeña? Pero son precisamente estas pequeñas cosas las que más tarde provocan tiempos de inactividad en la línea del cliente. A veces, en las especificaciones de las empresas de ingeniería se ve simplemente la línea "bomba centrífuga para alimentos", y eso es todo. ¿Cuál es el tamaño de conexión? ¿Qué tipo de sello: prensaestopas o sello mecánico? Para ambientes ácidos, un sello mecánico con un par cerámico puede ser fundamental, pero para la leche, a veces es mejor un sello doble con lavado. No es una cuestión de precio, es cuestión de tomar la decisión correcta.

Y por supuesto, el impulso. Para ONC, a menudo se instalan motores asíncronos convencionales, pero si necesita un control de flujo preciso para dosificar ingredientes, entonces ya debe buscar convertidores de frecuencia. Pero aquí hay un problema: cuando la frecuencia disminuye, la eficiencia del sello puede disminuir, porque la bomba genera menos presión. Rara vez se escribe sobre esto en los catálogos, pero se puede encontrar en el campo. Inicialmente debe instalar un tipo diferente de sello o recomendar una frecuencia de funcionamiento mínima. Esto es hasta el punto de que vender una bomba es la mitad de la batalla, pero para que funcione sin problemas, es necesario comprender todo el sistema en el que está integrada.

De la práctica: dónde se cometen más errores durante la selección

Uno de los casos más llamativos fue el del bombeo de melaza en una producción de confitería. El cliente solicitó inicialmentebombas centrífugassegún el catálogo estándar, centrándose en el rendimiento. Pero la melaza es algo viscoso e incluso cuando cambia la temperatura, su fluidez cambia mucho. El ONC estándar con altas velocidades simplemente no pudo crear la presión requerida, se “ahogó” y además comenzó el sobrecalentamiento debido a la alta resistencia. Como resultado, después del análisis, propusimos una opción con un impulsor más grande de perfil especial y una velocidad de rotación más baja. No es la opción más típica, tuvimos que modificarla un poco, pero el sistema funcionó. Este es el caso cuando simplemente “calidad alimentaria” no es suficiente, se necesita “calidad alimentaria para medios altamente viscosos”.

Otro error común es ignorar la cavitación. Especialmente en la línea de succión, cuando el producto proviene de evaporadores al vacío o tanques de temperatura. Parece que si la bomba está por debajo del nivel del tanque, entonces no hay problema. Pero si todavía quedan válvulas y filtros de suciedad, la resistencia a la succión aumenta. Y luego incluso confiablebomba de alimentos onccomienza a hacer ruido, pierde presión y desgasta rápidamente el impulsor debido al colapso de las burbujas. Siempre solicitamos al cliente que proporcione un diagrama de la línea de succión para calcular NPSH. Si no hay datos, hacemos un margen para las características de cavitación, pero esto, por supuesto, aumenta el coste del diseño. Es mejor calcular todo de antemano.

Y, curiosamente, errores en los materiales. "Acero inoxidable" es un concepto vago. Para la mayoría de los entornos, AISI 304 (08Х18Н10) es suficiente. Pero si el producto contiene cloruros activos (salmueras, algunas salsas) o altas temperaturas (pasteurización), entonces se necesitan 316 (10Х17Н13М2) o incluso aleaciones más resistentes. Hubo una historia sobre el bombeo de suero con la adición de ácido cítrico cuando se calienta. Instalaron una bomba de acero 304; después de seis meses, aparecieron lesiones puntuales en el área de las soldaduras. Lo cambiamos a 316 y el problema desapareció. Ahora, en nuestra empresa Zhejiang Yangzijiang Pumping Industry LLC, al realizar el pedido, siempre especificamos la composición química completa del medio y las condiciones de temperatura. Esto también se indica en el formulario de solicitud en el sitio web, pero no todos los clientes lo completan en detalle; tienen que llamar.

La conexión con otros tipos de bombas no es competencia, sino un sistema.

Nuestra producción cuenta con ocho líneas completas; no se trata sólo debombas centrífugas. A veces la solución adecuada es un sistema híbrido. Por ejemplo, en el área de dosificación de ingredientes viscosos (por ejemplo, aceite vegetal, melaza), una bomba centrífuga puede crear el flujo principal y ya se utiliza un dispensador de engranajes o de pistón para suministrar con precisión una pequeña porción. O viceversa: para suministrar un producto con inclusiones sólidas (bayas con semillas), primero instale una bomba autocebante con un área de flujo aumentada y luego instale un ONC para crear presión en la línea de pasteurización. Nuestra gama de productos incluye bombas autocebantes, de tornillo y de membrana y, a menudo, diseñamos las unidades y no suministramos únicamente dispositivos individuales.

Por cierto, sobre las bombas químicas de plástico. A veces también se consideran para aplicaciones alimentarias, especialmente las agresivas, como el ácido acético o los concentrados de jugo. Pero aquí es importante comprender las limitaciones de temperatura y presión. El plástico no siempre resiste el golpe de ariete o el lavado con vapor caliente. Por tanto, si necesitas resistencia al ácido, pero en condiciones de altas temperaturas o presiones, a veces es aún más fiable.bomba centrífuga de alimentosfabricado en acero inoxidable con revestimiento especial. Hay muchas soluciones y no existe una solución universal.

La experiencia demuestra que muchas veces un cliente viene con un pedido de un tipo específico de bomba porque así lo fue en una producción anterior o así lo aconsejaron. La tarea de nuestro departamento de ventas y de nuestros ingenieros no es sólo aceptar un pedido, sino comprender el proceso. A veces, después de varias preguntas, resulta que en lugar de uno poderosouna vezEs mejor instalar dos más pequeños, en paralelo, para lograr redundancia y flexibilidad. O que para el lavado CIP de la línea en sí, se necesita una bomba separada y más económica, en lugar de hacer funcionar la principal. Esto aumenta la inversión inicial, pero a la larga ahorra recursos y nervios a los operadores.

Pruebas y comentarios: no puedes prescindir de ellos

Disponemos de un banco de pruebas en el lugar donde puede hacer funcionar la bomba con agua y medir características reales: presión, flujo y consumo de energía. Pero el agua es agua y el producto real es completamente diferente. Es por eso que siempre solicitamos comentarios después del lanzamiento. A veces vienen cosas maravillosas. Por ejemplo, un cliente de la industria láctea informó que la bomba funcionaba muy bien con la leche, pero al cambiar a kéfir, aparecían vibraciones. Resultó que los espesantes en kéfir cambian las propiedades reológicas y se produce un ligero desequilibrio del impulsor a ciertas velocidades. El problema se solucionó equilibrando la rueda, teniendo en cuenta el trabajo exactamente con esta estructura. Es pequeño, pero importante para la calidad del producto final.

U otro ejemplo es el ruido.Bomba Centrífuga Alimentaria ONCGeneralmente no se consideran equipos particularmente ruidosos. Pero si lo colocas sobre un marco rígido sin soportes de vibración en un taller donde hay frecuencias de resonancia, el zumbido puede ser significativo. Esto no es una avería, pero interfiere con la comodidad del trabajo. Ahora, en nuestras recomendaciones de instalación mencionamos específicamente el aislamiento de vibraciones, especialmente para modelos potentes. Parece que esto debería ser obvio para los instaladores, pero, como muestra la práctica, no siempre es así.

Lo más valioso de esta retroalimentación es la oportunidad de perfeccionar el diseño. No globalmente, pero sí en detalle. La forma de la cámara de sellado, la facilidad para apretar los sujetadores, la ubicación del orificio de drenaje. Estos cambios luego se incluyen en las próximas versiones de los productos. Nuestras líneas de producción son flexibles, las series pequeñas o incluso los pedidos por piezas no suponen un problema. Ésta es la ventaja de un ciclo completo desde la I+D hasta el servicio, que se indica en la descripción de la empresa. No sólo para vender, sino para conseguir que el equipo pase a formar parte del flujo de trabajo del cliente sin sorpresas.

En lugar de una conclusión: lo que, en última instancia, es importante en el OSC para un especialista en alimentación

Para resumir los pensamientos esbozados, entoncesbomba centrífuga para alimentos oncno es sólo una unidad en una especificación. Se trata de una unidad que debe cumplir con los requisitos medioambientales, de modo de funcionamiento y de higiene. Material, juntas, sistema hidráulico, accionamiento: todos estos son eslabones de una sola cadena. Y el eslabón más débil determina la fiabilidad de todo el sistema.

Por nuestra parte, como fabricante, es importante no sólo tener un gran catálogo, sino poder ayudarle en la elección y, en ocasiones, disuadirle de una opción inadecuada, aunque esto signifique una cantidad menor en el pedido. La reputación se basa en el funcionamiento del equipo en el taller del cliente después de un año, dos o cinco años. Por lo tanto, en el sitio web yangtzeriverpump.ru intentamos brindar no solo características técnicas, sino también áreas de aplicación, limitaciones y recomendaciones para el atado.

En última instancia, una buena bomba de alimentación es aquella de la que te olvidas una vez que la pones en marcha. Simplemente funciona, no requiere atención constante, no gotea, no hace ruido y no estropea el producto. Esto es lo que nos esforzamos en cada proyecto, ya sea un ONC estándar o un sistema complejo combinado con otros tipos de bombas de nuestra gama de modelos. La experiencia, a veces amarga, es la que nos permite encontrar las soluciones adecuadas.